これらがないと正月は迎えられない！
いつも、なますにはしめ鯖を入れるんだが、今年は正統派のなますにした。
この間、なます切りという切り方を知ったので、ちゃんと作ってみることに。
繊維を断ちつつもちゃんとシャキシャキしてる。
野菜の切り方というのは侮ってはいけないな。
がめ煮は真空調理鍋にて。
里芋と大豆を買い忘れたので抜きで。
実家の味とは違う（汗）
本当は煮詰めて里芋がグズグズになってとろみが出たやつが好き。
まあ、これも冷えたら、味もしゅんで立派ながめ煮になるだろう。
数の子の塩抜きもしなきゃな。
もちろんフライングして食べる。
旨い。
ってか、佐世保のイカの一夜干しがめちゃ旨い。
