うん、多分３代目になるっけかな。
最近また自家製ぬか漬け食べたくてネットで探してたんだが、昨日洛南ジャスコの「めぐみの郷」で熟成ぬか床を見つけたし買ってきた。
浅漬け用に使ってた甕に入れてみたが、ちょっと小さいかな。。
二袋買ってきたけど、一袋しか入んなかったし、キュウリも一本丸ごとつけらんないし、やっぱこれは浅漬け用の方が力を発揮できるな。
そして、１日漬けたキュウリとナス。
なすは切り口の方は漬かってるけど、奥は芯がしっかりしててまだ漬かってない感じ。
今日の晩御飯にはナスの切り口付近とキュウリを食べる。
ちょっと塩っ辛いね。
やっぱり、熟成済みと言っても、雑菌増えないように塩多めで出荷してあるんかな。
でも糠の風味がして、ほっこり。
塩分抜けてきたらさらに美味しくなるかな。