土曜日だけど、今日は昼から技能検定を受けに会社へ行ってきた。
早く終わったので、パケットへ買い出しに。
といっても、昨日「鯛の昆布締め」を仕込んどいたし、イカと大根の煮物も残ってたから、今日は軽く。
鯛つながりで、鯛のお頭でアラ汁作ろうかと思ったが、あいにく特大の高いやつしかなかったので断念。
代わりに蛤の吸い物を作った。
あとは、ぬか漬けとトマト卵。
どれも美味しゅうございました
鯛の昆布締めの作り方。
実は超簡単だった。
刺身用の鯛のに軽く塩を振って１５〜２０分ほど置き、出てきた水分と余計な塩を拭き取る。
同量の酢と酒で戻したダシ昆布で、その鯛を挟んでラップで包む。
あとは、冷蔵庫で一日寝かせるだけ。
手間かからないのに、旨味倍増です。
ご飯も進んだが、酒にも絶対に合うやつや！
また作ろう。
