「食べ・飲み・料理」カテゴリーアーカイブ

ぬか床の保存

自家製のぬか漬けを始めて約2ヶ月。

過去最大の危機が襲って来ます。

恐れていた海外出張です。
少なくとも1週間は家を空けることになる。

これまでは、国内の短期出張だったんで、せいぜい2~3日。
冷蔵庫に入れておけば、別に問題なかったんですが、今回はどうでしょう。

さすがに1週間以上となると心配なんで、保存方法について調べてみた。

結論から言うと、
塩加減もよく元気なぬか床なら、1週間くらい空けるときも、冷蔵庫で保存しておけば大丈夫とのこと。
水分の多い状態のときは、ぬかと塩を足して調整する必要があるようです。

我が家のぬか床は、ちょっと水分大目のようでしたので、煎りぬかと塩を足しました。
量は適当。。。塩大目で。。。。

ぬか床1

混ぜたらいい感じの硬さに。

ぬか床2

ほんでもって、表面を平らにして(空気に触れる部分を少なくするため)、
また水が浮いてきたときのために専用の水取り容器を入れて完成です。

後は冷蔵庫に入れて祈るのみ。

また会いましょう。

ぬか床3

 

新幹線でインターネット

ただいま安城出張から、新幹線で京都へ帰り中。

今回は本とか持ってくんの忘れたんで、飲みながら帰ろうかと思ってたら、、、

「東京−新大阪は無線LANによるインターネット接続が可能です。」って、アナウンスがっ!

そうやったんやっ!
とか思いつつ、ノートPCの電源オン・・・・

ツナギカタガワカラン(ナミダ)

無線LAN

インターネットで調べてみよ。

って、繋がらんし!

結局、「世界の山ちゃんせんべい」をツマミに、飲みながら帰ることになりました。。

今度調べとこ。

世界の山ちゃん

カレイのムニエル

カレイおいしそうだったんで、今日はムニエルにしました。

天ぷら粉で。。。

逆においしかったかも^^

カレイのムニエル

「カレイ」は、唐揚げが好きです。
でも、揚げ物って油の処理どうしていいかわかんないんで、やったことない。

レンジの取説に、揚げない唐揚げや天ぷらのレシピ載ってような気がするし、今度やってみようかな。。

しばらく雨続きで、フットサルできません(涙)

仕方ないんで家帰って筋トレやってます。
肉体改造だっ!

蒸し野菜

テレビでやってた蒸し野菜がおいしそうだったんで、土鍋で野菜を蒸してみた。

白菜
タマネギ
しめじ
豚肉

材料切ったとき、また作りすぎたかと思ったが、蒸したらしんなり少なくなって、普通に食べれました。

蒸し野菜

素材の旨みが出てて、うまいっ

・・・・って言いたかったけど、

          味しね~。。。

ポン酢

ゆずポンかけて食べたらおいしかったです。

新玉は、蒸しただけでも甘くておいしかった^^