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小アジ

小アジ南蛮漬け

今日の晩御飯は大好きな南蛮漬け。 昨日パケットで小アジ見つけたんで、仕込んどいた。めんどくさいので、ワタもエラもゼイゴもまるごと揚げたった。毎回だが、頭はイマイチ柔らかくならない。。揚げ方が悪いのか?酢が足りないんだろうか?まあ食えるんだがね。 味は良かった。 以前作ってもらったナスの南蛮漬けが美味しかったから、真似してナスの素揚げも入れてみた。やっぱり美味い~(^O^)