食べ・飲み・料理 ぬか床の保存 自家製のぬか漬けを始めて約２ヶ月。 過去最大の危機が襲って来ます。 恐れていた海外出張です。 少なくとも１週間は家を空けることになる。 これまでは、国内の短期出張だったんで、せいぜい２～３日。 冷蔵庫に入れておけば、別に問題なかったんですが、今回はどうでしょう。 さすがに１週間以上となると心配なんで、保存方法について調べてみた。 結論から言うと、 塩加減もよく元気なぬか床なら、１週間くらい空けると […]