昨日届いたやつ。
そう、ぬか床です。
初代ぬか床は、トウが夏の海外出張の際、保存方法の選択をミスって塩入れすぎたから、、
超塩辛くなり。
くず野菜で塩抜きを試みたり、新ぬかで薄めてみたりしたが、復活せぬまま捨ててしまった（爆）
その後、数ヶ月はぬか床無しの平和な生活を送っておりましたが、
この度またぬか漬け食べたくなったんで、
２代目のぬか床を入手しました。
早速昨晩、キュウリを漬け、本日食す。
・・・・
・・・・
う～ん、いまいち。
ちょっと塩気が強く、旨みが足りない。
漬かりも浅い感じがするし、乳酸菌の働きも弱めなんだろう。
ぬか床の質感はしっとりとしていてちょうどイイ感じなんだが、なめてみるとやっぱり先代の全盛期と比べると味気ない感じ。
真空パックで送られてくるやつだったし、しばらく息止めてたんかな？
早速、次の材料とともに、昆布と干ししいたけを追加した＾＾
元気になるまで、しばらくは冷蔵庫に入れずに置こう。
今日は仕事が終わると、外は風がめちゃ強かった。
傘をささず濡れながらの帰り道だったし、萎えて晩御飯はコンビニ弁当。
だがしかし、
今晩ついに届いたよ。
炊飯器が！
明日も仕事忙しそうだが・・・
どうなる？
