年明けを迎えながら、Ｏ野さんの店でおせちと粕汁を頂き、１日には雑煮を作って食べた。
年末に買い出ししてなかったし、その他は正月らしいもんは食べず、、
いつもは、なんだかんだでおせち系は飽きるんだが、今年は全く食べ足りてない。
今日は買い出し行ったし、また博多雑煮となますを作った。
今回の博多雑煮は、ちゃんと下茹でとかして作ってみた。
かつお菜はやっぱり欠かせないね。
出汁は、本当は一晩漬け込んで取るんだが、待てないし、、、
前にやった時は上手く取れなかったこともあり、今回は土鍋で熱しながら、じっくり時間をかけて取った。
アゴと干し椎茸と昆布。
取ったダシ汁に薄口醤油とみりんで味を整える。
いつものように鍋みたいな作り方しなかったおかげで、実家で食べてたようなちゃんとしたおすましが上手くできた(^^)
なますの方は、しめ鯖入りが好きなんだがパケットには売ってなかったし、イクラをのせてみた。
・・・まあ旨いんだが、なますが強過ぎてイクラがどこへやら。。
あと、、
数の子と白ワインだが、相性は驚きの悪さ。
不味かった(-｡-;
そういえば、昔誰かがそんなこといってた気がする。
自分で食らわないと覚えていないもんだな。
